Zimowy plakacik.

białe niebo dotyka białej ziemi

biała przestrzeń 

czysta kartka

do zapisania 

nawet ptaki nad moją głową

są białe

Placuszki gryczane na mleku migdałowym

placuszki

jajko

szczypta soli

łyżeczka miodu

50 ml mleka migdałowego 

50 g mąki gryczanej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

odrobina oleju do smażenia

2 serdeczne łyżki crème fraîche 

łyżka miodu

marakuja

Do miski wbijam jajko, po czym lekko je ubijam. Dodaję doń odrobinę soli, miód i mleko migdałowe. Mieszam trzepaczką. Następnie przesiewam do miski mąkę i dodaję proszek do pieczenia. Ponownie mieszam aż ciasto osiągnie konsystencję gładkiej śmietany (w razie potrzeby by ową konsystencję uzyskać dodaję trochę mleka lub mąki).

Rozgrzewam patelnię posmarowaną odrobiną oleju. Smażę na średnim ogniu niewielkie placuszki aż przyrumienią się delikatnie z każdej ze stron (trwa to kilka minut).

Placuszki podaję z crème fraîche, miodem i marakują.

Placuszki są bardzo proste.

Pasują do białych poranków i zmierzchów, gdy biało w głowie.

Dzień, w którym zrobiłam placuszki był tym szczęśliwym, w którym w mojej lodówce stał słoiczek crème fraîche. Uwielbiam tę białą, gęstą, kremową, lekko kwaśną śmietanę. W zwykłe dni zupełnie nieosiągalną z nieznanych mi powodów. Miast niej można posmarować placuszki serkiem mascarpone lub arabskim labneh, albo inną gęstą śmietaną. 

Tego dnia w mojej kuchni rozkwitły także krokusy. 

Szczęście przychodzi po prostu.